= Coffee
== Quelle: 2023-09-28 ORF2 konkret Episode „Der perfekte Kaffee“

bis zu 800 Aromen in 1 Kaffee
3/4 der Österreicher trinken Kaffee am Morgen
Am beliebtesten: 1. Verlängerter (etwa 1/3); 2. Espresso; 3. Cappucchino
Drip Coffee: kreisförmiges Aufgießen sorgt für empfohlene Lockerheit des Kaffeesatzes
60g Kaffee pro Liter Wasser = 15g Kaffee für 250ml Wasser
gefiltertes/weiches Wasser verwenden (hoher Kalkgehalt wirkt sich negativ auf Geschmack auf)
Kaffeeplatte bei Filterkaffee sehr schädlich, weil unentwegt Aromen extrahiert werden
Im Siebträger sollte man Klumpen auflösen, bevor der Kaffee in das Sieb gepresst wird um gleichmäßiges Durchrinnen zu garantieren („Rührnadel“ kann helfen) 
Espresso: dunklere Röstung und feinere Mahlung
Espresso: Kaffee 18g ⇒ Gesamtgewicht des Kaffees (bzw. Ausgabe des Wasser) bei 36g stoppen
Espresso: 3mal vor Konsum unterrühren, um die Crema unterzuheben
cupping = Kaffeeverkostung
Qualitätskriterium: Angabe wer der Bauer ist, wer der Produzent ist, wer der Röster ist. Wie ist die Lieferkette?
Guter Kaffee sollte weder bitter noch sauer sein